燕窝是燕子在筑巢时留下的口水，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，对于人体大有裨益，而且也有美容养颜的功效。燕窝适合炖煮，做成甜品食用，为了保证燕窝的营养和口感，最好是当天吃完，放冰箱保存的话也不要放太久。
一般情况下，燕窝可以存放3到5天，但放置的时间越长，所含的营养就越少，容易滋生霉菌。 放入冰箱前一定要密封包装，否则容易与冰箱内的其他食物产生异味，大大影响口感。
如果炖好的燕窝一次吃不完，可以装在玻璃瓶或瓷瓶中，密封保存在冰箱里。 一般来说，保质期可以长达十天以上。不过有一个前提，炖燕窝的时候不能加冰糖，否则储存过程中容易化水。建议燕窝吃多少炖多少，或者将炖好的燕窝分成几分，只有一两分加冰糖，剩下的等热的时候再加冰糖。
1.含蛋白酶的食物，如木瓜、猕猴桃、菠萝。 蛋白酶会分解燕窝中的蛋白质，与燕窝一起炖煮，可以轻松转化水分。
2.酸性食物，如柠檬、李子、山楂等酸性食物会影响人体对燕窝的吸收。
3.油腻辛辣食物。 有些人喜欢用鸡汤、骨汤、鲫鱼汤等炖燕窝。 最好在炖之前去除汤中的浮油。
