蚝油生菜是比较受欢迎的一道家常菜，它里面含有多种营养成分，起到很不错的食用效果，适量食用对身体有一定好处。蚝油生菜的做法有很多，很多人会自己在家做蚝油生菜。蚝油生菜可以算冷菜，也可以算热菜，主要看个人做法。
这道菜可以是冷菜也可以是热菜。这主要是看到煮熟的生菜冷却，然后倒入浇冷汁。如果仍然热，倒热的浇热汁是热的。
蚝油生菜在餐馆和街边餐馆很常见。一般来说，生菜和蚝油是主要成分。首先将生菜烫一下，然后倒入精心准备的果汁。由于生菜的含水量很高，在烹调过程中，生菜充分吸收了蚝油的新鲜度，蚝油生菜营养丰富、嫩滑、鲜美。
蚝油生菜是生菜中最简单、最有营养的烹调方法，它能最大限度地保留生菜的营养成分，也是最健康、最容易被人体吸收的一种。
生菜含有大量的膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪，所以被称为减肥菜。生菜茎和叶含有生菜元素，略带苦味。具有镇痛催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用。生菜中含有甘露醇，可以利尿和促进血液循环。
配料：生菜300克、色拉油2汤匙、蚝油2汤匙、生水1汤匙、淀粉（稀释剂）3汤匙、盐少许、蒜茸少许、干胡椒少许
做法：
1.把生菜洗净并弄碎，把每片都撕成两半，然后再把较大的叶子撕下来。
2.把水放进锅里，加一点盐和几滴油，烧开，加入生菜，烫一下，马上把水拿起来。
3.将生菜码盘，准备调味料，将大蒜种子切成块，备用。
4.用少许色拉油爆香蒜茸。加入蚝油和生菜。
5.加入干胡椒粉，淋上稀水淀粉。
6.酱汁煮沸后，倒在生菜上。
提示：
因为可能有农药和化肥残留，生菜在食用前必须清洗，尤其是生吃时；生菜对乙烯非常敏感，应远离苹果、梨和香蕉储存，以避免诱发红棕色斑点；无论是油炸生菜还是水煮生菜，时间不宜过长，以保持生菜的脆嫩口感。
1.减肥
生菜含有大量的膳食纤维和维生素。维生素可以促进新陈代谢。膳食纤维能促进肠道蠕动，加速体内代谢。女性食用生菜可以加快食物残渣的排出，方便排便，减少便秘，并有一定的减肥效果。
2.保护视力
生菜含有胡萝卜素、维生素E和其他营养素，可以开始保护视力，缓解眼睛干燥和疲劳。如果你经常看手机和电脑，你的眼睛很容易疲劳。经常吃一些对眼睛有益的食物可以保护视力。生活中常见的眼部护理成分包括胡萝卜、新鲜水果、香蕉、橙子、蓝莓等。
3.改善睡眠
生菜含有一种叫做生菜的成分。生菜有镇静作用，可以稳定情绪和促进睡眠。当女性情绪不稳定和不好时，她们可以适当地吃生菜来帮助缓解情绪，镇定神经，帮助女性帮助治疗神经衰弱。
4.增强免疫力
生菜含有多种维生素、矿物质、胡萝卜素和生菜，以及大量膳食纤维素和微量元素，如镁、磷、钙和少量铁、铜和锌。女性适量食用生菜可以促进身体新陈代谢，增强身体免疫力。
