蛋清是鸡蛋的一部分，因其营养极高人们常常喜欢将其分离来吃。但很多人在使用蛋清时都遇到蛋清发红的问题，那么蛋清是红色的怎么回事？ 鸡蛋蛋清发红还能不能吃？下面小编就和大家一起来看看。
1、蛋可能是孵化蛋，但是因为某种原因，蛋尚未孵化完全就被拿了出来。
2、母鸡吃了含锌、铁、铜等金属元素较高的饲料。
3、母鸡在产卵时因为发炎或者其他原因导致血管破损，血渗入蛋清所致。
蛋清在子宫内的形成过成中，由于某种原因造成的子宫出血，渗透到蛋清里，使蛋清呈现红色，后又被蛋壳包裹而产出，外观是正常的。我的理解是，吃应该是没问题的，但是，鸡蛋毕竟还是相对价格低廉的，可以给饲养的动物吃，会比较恰当吧。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。对于胆固醇高的人来说，一周吃三四个鸡蛋是没有问题的，鸡蛋营养成分这么好，不要因为一点胆固醇而放弃其他营养成分。
